麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅的家常做法配菜
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成都麻辣香锅做法
主料:
五花肉120克 ，做法虾150克，配菜土豆2个 ，麻辣豆芽适量 ，香锅玉米1个 ，法麻花菜80克 ，辣香木耳40克 ，家常香菇30克
辅料 ：
蒜5瓣 ，做法辣椒 ，配菜麻辣火锅底料50克 ，麻辣香菜
做法 ：
1.土豆2个洗净去皮 ，切成片，豆芽洗干净 ，玉米切段 ，辣椒切好 ，花菜洗净掰成小朵 ，木耳和香菇提前泡发备用。
2.五花肉洗净，放入锅中焯水1-2分钟 ，去掉血水 ，捞出，切成片。虾洗净备用 。
3.锅里加入清水烧开 ，放土豆片 、玉米 、花菜、木耳和香菇，焯烫3-4分钟 ，烫至8成熟 ，捞出沥干 。
4.锅内倒入适量油 ，油量比炒菜多一些 ，下辣椒和蒜瓣炒出香味 。
5.倒入调味料 ，炒至调料融化 ，倒入五花肉，翻炒均匀 。
6.再倒入虾翻炒均匀 ，倒入所有焯熟的蔬菜炒匀 ，
7.大概再翻炒5分钟左右 ，最后撒上香菜和芝麻即可出锅 。
麻辣香锅配料
用料
牛油火锅底料40克左右
豆瓣辣酱1勺
二荆条泡椒3个
干豆豉2勺
青花椒一大把
大蒜1头
姜2片
洋葱小半个
酱油4-6勺
糖3克
芹菜1根
莴笋1根
其他各种自己想吃的肉和素菜适量
麻辣香锅（一次能吃两锅的秘制配方）的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
泡椒洋葱切碎 ，姜切片，和大蒜豆豉一起装盘待用 。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
芹菜和莴笋切好装盘待用 。无所谓刀功 ，随便切切就行 。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
先把自己喜欢的素菜用水焯熟（芹菜莴笋除外）。把食材分别切好 ，排一排顺序 ，熟的最慢的最先下锅 ，其他的依次下锅 ，最后是熟的最快的 ，比如最先下土豆，最后是金针菇 ，这样等金针菇熟了基本上锅里的菜就都熟了 ，捞出来控水。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
生的肉类食材最好也都焯熟 ，五花肉和牛肉也可以不焯 ，那样就要多炒一会儿 ，我一般是全都焯 。五花肉可以提前切成大块煮熟 ，放凉之后切片 。如果有毛肚百叶什么的 ，一定不能焯时间长了 ，否则会硬。有咸味的肉（香肠午餐肉一类）和没有咸味的肉分开放 。
家庭版蒜香麻辣香锅做法简单又好吃
步骤1
首先，把所有食材处理一下，切片的切片 ，切段的切段 。该洗的洗 。做一锅水 ，水开之后 ，除了绿叶蔬菜??剩下的食材都放进去 ，煮到你觉得熟了捞出 ，绿叶菜烫一下就好捞出 ，所有煮熟食材控水 。
步骤2
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然后 ，调底料 。我用的是这款麻辣香锅底料，超市应该都有卖 ，9块钱 ，里面有两小袋 ，只用这个太辣 ，而且觉得味道好像差点什么，于是我就自己调。
步骤3
勺=15g准备一个小碗放入半小袋麻辣香锅底料?一勺郫县豆瓣酱?一勺蚝油?半勺味极鲜?一点盐和糖
步骤4
然后 ，葱蒜切片 ，花椒干辣椒来一点 ，热锅加油 ，油热把葱蒜啥的放进去 ，炒香 ，迅速把调好的底料放进去 ，自由变换火不要炒焦 ，然后把菜什么的都放进去 ，炒至均匀上色入味 。
步骤5
尝尝味道淡了放点盐 ，辣了放点糖 。出锅 ，可撒点芝麻点缀一下 。
步骤6
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出锅
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